Home » Recepten » Lowcarb 'sushi'

Lowcarb 'sushi'

Gepubliceerd op 19 augustus 2020 om 19:42

Sushi is altijd een goed idee! Helaas zijn deze maaltjes niet perse gezond te noemen. Ter vervanging van de berg koolhydraten gaan er veel recepten rond met enkel bloemkoolrijst. Persoonlijk vind ik dat niet lekker... #zachtuitgedrukt

Het plakt niet lekker, de smaak is anders en de substantie van de rol valt ook tegen. Tijd om het beste van beide samen te voegen.

Na wat stoeien met verhoudingen en hoeveelheden is dit recept een mooie combinatie.

De 'sushi smaak blijft behouden, we werken minder rijst naar binnen en onopgemerkt ook nog veel groenten.

Door de bloemkool en rijst te combineren met rijstazijn, zoetstof en zout krijg je die typische plakrijst smaak.

Met de hoeveelheden uit dit recept maakte ik 4 rollen, 2 rollen per persoon. 

 

Ingrediënten

  • 4 norivellen
  • 170 gr gerookte zalm*
  • 75 gr sushirijst (ongekookt)
  • 150 gr bloemkoolrijst
  • 2 el Rijstazijn, druppels zoetstof, 1 theelepel zout

Nodig

  • Bamboemat
  • plasticfolie

*verse zalm is natuurlijk nog veel lekkerder in dit recept, maar eerlijk is eerlijk ik had alleen gerookte zalm in huis. 

 

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat volledig afkoelen. (Ik heb deze één dag van te voren gekookt) Mix de sushirijst, bloemkoolrijst samen de rijstazijn, zoetstof en zout. Goed mixen en roeren, de substantie is licht stickey. Proef even of er nog meer azijn, zoet of zout bij moet.

 

Neem een bamboemat met daarop laag plasticfolie, zo blijft de mat mooi schoon.

Leg op ongeveer 2/3 van de nori een dunne laag rijst met 1 strookje zalm. Rol strak op in de mat en druppel wat water op de randen voor het plakken.

Eet deze sushi met met wasabi en soyasaus. Natuurlijk is dit een redelijk basic recept, wissel de zalm voor tonijn en voeg wat avocado toe, dan heb je al een compleet andere rol.

 

Voedingswaarde per rol 

152 Kcal C.16 F.3 P.12

Eén stukje 'normale'sushi is gemiddeld zon 30-50 kcal. Reken uit je winst, welke eet je liever onbeperkt weg. ;)


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.