Home » Recepten » Eiwitrijke bananenmuffins

Eiwitrijke bananenmuffins

Gepubliceerd op 24 december 2020 om 06:00

Dit is hetzelfde recept als voor mijn eiwitrijke bananenbrood. Dit keer niet voor één cake, maar 12 lekkere muffins.

Dit zijn misschien niet de meest juicy, lekkerste en zoetste muffins die er zijn. Maar dit zijn zeker wel de muffins met de beste macro's! Per stuk maar 117 kcal en 11 gram eiwit! Geen staafmixer of keukenmachine komt hier aan te pas. Lekker makkelijk, daar hou ik van.

 

Ingrediënten voor 12 muffins

  • 150 gr appelmoes (suikervrij)
  • 160 gr havermout
  • 2 rijpe bananen
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 120 gr whey vanille 
  • 4 eiwitten (+/- 125 gr)
  • snufje zout
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel baking powder

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Prak de bananen en voeg de andere ingrediënten toe. Mix tot een egaal beslag. 

Verdeel de mix over 12 ingevette muffinvormpjes en zet deze 15-20 minuten in de oven. Tot een satéprikker er net schoon uitkomt! Iedere oven is anders, hou de muffins goed in de gaten. Wanneer je deze muffins te lang bakt worden ze te snel droog. 

 

Voedingswaarde per muffin

117 Kcal C.13 F.2. P.11


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.