Home » Recepten » Halloumi Avocado Salade

Halloumi Avocado Salade

Gepubliceerd op 17 december 2020 om 06:00

Halloumi is één van mijn favoriete vleesvervangers! Het is lekker stevig, vettig en zout. Heerlijk in combinatie met zachte avocado.

Doordat deze salade met halloumi en avocado vol vetten en eiwitten zit ben je lange tijd verzadigd. Een lekkere bak groenvoer met gezonde vetten, daar word ik blij van.  De verschillende groente  kun je naar smaak (en voorraadkast) aanpassen in de salade. Rode ui, tomaat en zwarte bonen passen echt perfect in deze combinatie. Hou je misschien niet zo van bleekselderij, dan vervang je voor wat extra wortel, mais of komkommer. Alles is mogelijk!

 

Ingrediënten voor één salade

  • 100 gr gemengde sla
  • 50 gr halloumi
  • 1/2 avocado
  • 1/4 rode ui
  • 65 gr zwarte bonen
  • 50 gr wortel
  • 50 gr tomaat
  • 50 gr bleekselderij 
  • 65 gr zwarte bonen
    • zout, peper, koriander balsamicoazijn

Snij de halloumi in blokjes en bak deze in een hete pan kort aan beide zijde aan. Bak ze mooi bruin.

Neem een diep bord en leg hier eerst een bodem sla in. Laat de zwarte bonen goed uitlekken en snij alle groente in stukjes. Verdeel alles over de salade en kruid de salade met zout, peper, koriander (voor de liefhebber) en wat balsamicoazijn. 

 

Voedingswaarde totaal

370 Kcal C.20 F.22 P.18


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.