Home » Recepten » Aardappelsalade met Bacon en Witlof

Aardappelsalade met Bacon en Witlof

Gepubliceerd op 7 mei 2021 om 06:00

Deze heerlijke aardappelsalade kwam voort uit veel kliekjes die niet weggegooid gaan worden. Eigenlijk alle ingrediënten voor de salade waren er aan toe om gegeten te worden..

Geen voedselverspilling in dit huis! En met die belangrijke insteek ontstond daar deze lekkere creatie. De salade heeft een lekkere bite door de krokante bacon en krieltjes, maar zit ook nog eens vol groente! 

Een verrassend lekkere salade die daarom zeker een plekje op de website verdient.

 

Ingrediënten voor 2 salades

  • 500 gr gekruide krieltjes/partjes
  • 150 gr bacon
  • 2 stronkjes witlof
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 el mais
  • 1/2 rode ui

Dressing

  • 2 el magere kwark
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 th mosterd
  • 1 th knoflookpoeder
  • 1/4 th zoetstof

Verwarm de airfryer op 200 graden en zet de oven aan op de hoogste grillstand. 

Heb je niet twee ovens? Bak dan eerst de bacon krokant en bereid als laatste de krieltjes. 

Neem een vel bakpapier en leg de bacon naast elkaar op het vel. Grill deze eerst tien minuten aan één en vervolgens vijf a tien minuten aan de andere kant. Hou na het keren goed in de gaten dat de plakjes niet verbranden.

Haal de plaat uit de oven en zet even aan de kant. Bij het afkoelen wordt de bacon hard/krokant.

Bak de krieltjes +/- 20 minuten krokant in de airfryer

Snij de harde kernen uit de witlof. Snij de witlof, bleekselderij en rode ui.

Meng de ingrediënten voor de dressing en verkruimel de bacon tot stukjes.

Neem een grote kom en meng hier de alle ingrediënten.

Verdeel de salade over twee borden en serveer er eventueel nog wat rucola bij.

Voedingswaarde per portie (1/2)

Kcal 410 C.50 F.10 P.26


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.