Home » Receptenindex » Broccoli pannenkoekjes met kaas

Broccoli pannenkoekjes met kaas

Gepubliceerd op 28 oktober 2020 om 06:00

Iedere maaltijd groente. Dat kan zelfs ongemerkt met deze dikke pannenkoekjes. 200 gr groente, vol eiwit en laag in koolhydraten. 

Met deze mix maak ik 5 pannenkoekjes. Door kleine lepels per keer te bakken zijn de pannenkoeken makkelijk te keren. Kruid naar smaak, ik ga graag voor wat knoflook, vissaus en rijstazijn. Is het nog wat vroeg op de dag dan is  wat komijn of gerookte paprika ook erg lekker in de mix.

Ik heb geprobeerd deze pannenkoeken ook zonder bloem te maken, dit was geen succes. Een beetje bloem is nodig voor de binding.

 

Ingrediënten voor één portie (+/- 5 stuks)

  • 200 gr broccoli(rijst)
  • 2 eieren
  • 30 gr (volkoren) bloem
  • 1 tn knoflook
  • 1/2 uitje
  • vissaus
  • rijstazijn

Toppings

  • 25 gr geraspte 30+ kaas

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een kom en mix goed met een staafmixer. Vet een koekenpan in met wat olie of bakspray en bak de pannenkoekjes mooi bruin per kant op een middelhoog vuur. Draai pas voorzichtig om wanneer je ziet dat de randjes wat steviger zijn geworden.

Laat de pannenkoekjes op een laag vuur goed gaar worden.

Strooi wat geraspte kaas tussen de pannenkoeken en eetsmakelijk!

Voedingswaarde portie incl. kaas

411 Kcal C.7 F.18 P.27


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.