Home » Receptenindex » Pumpkin Mac & Cheese

Pumpkin Mac & Cheese

Gepubliceerd op 5 november 2020 om 06:00

Bij Mac 'n' Cheese denk ik aan comfortfood, sloffen en een joggingbroek. Deze Mac 'N' Cheese is gecombineerd met de groente van het seizoen, pompoen! 400 gr groente per portie en vol eiwit. 

De opsomming comfortfood, sloffen en een joggingbroek vat overigens ook het jaar 2020 goed samen. Deze heerlijke Pumpkin Mac 'n' Cheese bevat een stuk minder vet dan het origineel en ook 400 groente per portie. Dat hapt nog eens lekker weg.

Ik ben vaak enthousiast over mijn recepten, maar deze heeft een streep je voor.

Probeer het ook en laat mij het weten als je net zo impressed bent!

 

Ingrediënten voor één persoon

  • 400 gr pompoen, geschild en in stukjes 
  • 50 gr macaroni (ongekookt)
  • 1 tn knoflook
  • 5 gr roomboter
  • 150 ml melk
  • 20 g tarwebloem
  • 50 gr 30+ kaas geraspt

Kruiden

  • 1 th zout
  • 1 th komijn
  • 1/2 th peper
  • 1/2 th nootmuskaat

Kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar in licht gezouten water. Prak de helft van de gare (uitgelekte) pompoen fijn met een vork en zet beide even apart. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ook aan de kant.

Verwarm de oven en grill op 180 graden.

Doe de boter en het uitgeperste teentje knoflook in een pan. Zet het vuur aan en zodra dit alles een beetje bubbelt kan de bloem erbij. Roer dit goed door de boter. Als het een beetje aankoekt voeg je deel voor deel alle melk toe. Blijf goed roeren tot alle klontjes verdwenen zijn en dit alles een mooie dikke saus is geworden. Voeg alle kruiden en de helft van de kaas toe tijdens het roeren. 

 

Zodra de saus een mooi geheel is kan de pompoenpuree en macaroni hierdoor. Roer door en schep als laatste voorzichtig de gare pompoenblokjes door het mengsel.

Doe dit alles in een ovenschaal en verdeel de overgebleven kaas over de schaal.

Zet de schaal voor +/- 20 minuten onder de hete gril, tot de kaas er lekker uitziet!

Kruip nu lekker op de bank met deze heerlijke warme bak, eetsmakelijk!

Voedingswaarde 

Kcal 527 C.61 F.18 P.27


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.