Home » Receptenindex » Simpele Kip Korma met kokos en amandel

Simpele Kip Korma met kokos en amandel

Gepubliceerd op 16 december 2020 om 06:00

Kip Korma is een milde curry met kruiden en noten. Dit Indiase gerecht wordt vaak met yoghurt en cashewnoten gemaakt. Ik kies deze keer voor een combinatie van kokosmelk en amandelen.

Alles met kruiden en kokosmelk trekt mijn aandacht. Eigenlijk kan een combinatie van beide nooit fout gaan. Deze keer dus ook niet. Door een heel klein beetje kaneel toe te voegen wordt deze Kip Korma echt een warm wintergerecht. Een verrassende en smaakvolle pan. 

 

Ingrediënten voor 4 porties

  • 600 gr kipfilet in kleine stukjes of reepjes
  • 3 tomaten 
  • 3 tn knoflook
  • 400 ml kokosmelk -light
  • 30 gr amandelmeel
  • Kruiden* 1/2 theelepel van elk
    • zout
    • chilipoeder
    • gemberpoeder
    • garam masala
    • komijnpoeder
    • kaneelpoeder
    • korianderpoeder

Optioneel: garneer het gerecht met wat extra amandelen, koriander of lente-ui.

Snij de knoflook en kip fijn. Doe alle kruiden alvast samen op een schoteltje en zet even aan de kant.

Verhit wat olie in een grote van en bak de kip rondom bruin. Voeg na een paar minuten de kruiden toe, zorg dat dit niet aanbakt. Voeg hierna ook knoflook en tomaten toe. Bak alles een paar minuten aan zodat alle geuren en smaken vrij komen. Schenk vervolgens de kokosmelk erbij en eventueel wat water. Roer goed en breng aan de kook. Roer dan ook het amandelmeel erdoor. Laat dit op een laag vuurtje +/-30 minuten pruttelen.

Als de pan te droog wordt kun je nog wat extra water toevoegen. Breng de curry op smaak vissaus. (of peper en zout)

 

Serveer de Kip Korma in een diep bord met rijst en verdeel naar smaak koriander, kokos en amandelen er overheen.

Voedingswaarde per portie zonder bijgerechten (1/4)

304 Kcal C.5 F.13 P.40

*Heb je sommige kruiden nou echt niet kunnen vinden, met één of twee missers is de Kip Korma alsnog verrukkelijk!

Eet deze Kip Korma met lekker veel groente en wat gekookte rijst.


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.