Home » Receptenindex » Eiwitrijke appelcake

Eiwitrijke appelcake

Gepubliceerd op 14 februari 2021 om 06:00

Eén cake voor twee graag! Een lekkere zoete wegsnacker vol eiwitten. 

Appeltaart, appelcake, koek, etc., ik zal niet weigeren. De ingrediënten voor deze geweldige cake zijn bijna hetzelfde als die voor mijn Eiwitrijke appeltaartje. Net even een andere verhouding, zonder rozijnen, met whey en toch weer een totaal ander hapje.

 

Ingrediënten voor 1 cake

  • 2 appeltjes (Elstar)
  • 3 eieren
  • 160 gr Optimel vanille Griekse stijl
  • 40 gr kokosmeel
  • 1 scoop (30 gr) vanille eiwitpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 th bakpoeder
  • 1/2 th vanille aroma (of andere soort)
  • 1/2 th baking soda
  • 50 ml water
  • snuf zout

Verwarm de oven op 190 graden.

Snij één van de appels in kleine blokjes en de ander in hele dunne plakjes.

Meng alle ingrediënten (behalve de plakjes appel) samen in een kom. Roer goed door tot een mooie egale mix.

Doe de mix in een cakevorm met bakpapier of anti-aanbakspray. 

Leg de dunne plakjes op de bovenkant en bak de cake 70 minuten in het midden van de oven.

Als de bovenzijde bruin lijkt de worden kun je deze afdekken met wat aluminiumfolie.

Laat de cake goed afkoelen voor het aansnijden.

Voedingswaarde hele cake! 

605 Kcal C.39 F.19 P.58

 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.