Deze paella maak je al wat echter door wat garnalen of andere vis toe te voegen, maar vandaag houden we het even vegetarisch.
Om er wel een echte avondmaaltijd van te maken eet ik de Groente Paella met de ‘verse vegan worstjes’ van de Plus. Aanraders!
Super Snelle Groente Paella
Beschrijving
Paella of risotto? In beide gevallen is dit recept het net niet. Door het gebruik van gerookte paprika en tomatenpuree label ik 'm toch als paella.
Ingrediënten voor twee porties groente paella
Bereiding
-
Snij de paprika en courgette in blokjes en zet even apart.
Snij de ui en knoflook fijn en bak deze in wat olie glazig in een grote hapjespan.
Voeg hierna de paprikapoeder toe en bak even mee, ongeveer 1 minuut.
Voeg de rijst toe en bak wederom 1 minuut mee.
Schenk vervolgens de bouillon over de rijst en roer ook de tomatenpuree door de pan. Doorroeren tot de tomatenpuree helemaal is opgelost door de rest.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de blokjes paprika en courgette toe.
Doe een deksel op de pan en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg hierna mais toe en doe de deksel weer op de pan. De groente paella is klaar als de rijst gaar is, de mais hoeft enkel even mee te warmen.
Doe voor het serveren nog wat snoeptomaatjes over het geheel en aanvallen maar!
Serveer de Paella met wat koriander, feta of vegan worstjes zoals op de foto.
Opdiening grootte 2
Opdieningen 1
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 361kcal
- Calorieën van vet 1kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal koolhydraten 73g25%
- Proteïne 10g20%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.
Note
Voedingswaarde per portie (excl. worstjes) 361 Kcal C.73 F.1 P.10
