Print opties

Eiwitrijke Mokkacake

Kookmethode
Keuken
Moeilijkheidsgraad Beginner
Tijd
Kooktijd: 45 min
Porties 10
Calorieën 500
Beschrijving

Deze cake is laag in kcal en heerlijk van smaak. De basis bestaan uit bonen, maar laat je daar niet door afschrikken.

Ingrediënten voor 1 mokkacake
  • 125 grammen rode kidney bonen ((bv 1 klein blik Bonduelle))
  • 2 ei
  • 100 milliliters koffie (sterk!)
  • 30 grammen eiwitpoeder (vanille / chocolade / cookies & cream)
  • 20 grammen kokosmeel
  • 10 grammen kookpudding chocolade ((bv koopmans))
  • 10 grammen cacao
  • 2 eetlepels zoetstof (bv vloeibaar zoet van kruidvat/trekpleister)
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 0,5 theelepels bakpoeder
  • 0.5 theelepels baking soda
  • 1 snuf zout
bereiding
  1. Verwarm de oven op 200 graden.

    Doe eerst de bonen, koffie, zoetstof, vanille  en eieren in een kom en mix deze met een staafmixer.  Voeg vervolgens één voor één alle overige (droge) ingrediënten toe mix tussendoor met een garde tot een mooi beslag.

     

    Stort het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm.

    Bak de cake 45 minuten in het midden van de oven. Iedere oven is anders, je wilt hem net gaar. Niet nat niet droog.

    Als de bovenzijde bruin lijkt te worden kun je deze afdekken met wat aluminiumfolie.

    Laat de cake een beetje afkoelen voor het aansnijden. 

    Ik vind de cake de volgende dag uit de koeling het lekkerst!
Voedingswaarden

Opdiening grootte 1

Porties 1


Hoeveelheid per portie
Calorieën 500
Calorieën van vet 29
% dagelijkse waarde *
Totaal koolhydraten 29g10%
Proteïne 46g92%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.