Mango sticky rice, healthy
Gezondere mango sticky rice. Wie dit toetje uit Azië kent weet dat dit een ongelofelijke suikerbom is. Dit recept bevat geen extra toegevoegd suiker maar wel wat extra eiwit.
Deze maaltijd vind ik heerlijk als snelle en zoete herstelsnack na een lange duurloop. Even wat anders dan de bekende havermout. Gebruik als het even kan kleefrijst, deze bevat meer zetmeel waardoor het lekker sticky wordt. Maar geloof mij, ook met andere rijstsoorten is de pap lekker.
Een variatie op de havermoutpap. Een rijstepap met kokos en mango, één van mijn favoriete combinaties. Door zowel kokoswater als kokos-eiwitpoeder te gebruiken, is er in deze mango sticky rice geen plek meer voor vette kokosmelk.
- 110 grammen rijst (gekookt gewicht)
- 200 milliliters kokoswater
- 25 grammen eiwitpoeder (kokossmaak!)
- snuf zout
- 70 grammen mango (vers, in stukjes)
- 1 eetlepels kokos (flakes of rasp)
Doe de gekookte rijst, het kokoswater en het snufje zout in een steelpan.
Breng dit zachtjes aan de kook en laat koken tot de rijstkorrels wat kapot zijn gegaan.
Roer geregeld door.
Zodra een rijstepapje is geworden kan deze van het vuur en roer je het eiwitpoeder erdoor.
Is de mix te dik.. dan kun je wat extra (kokos)water toevoegen.
Druppel naar smaak nog wat zoetstof erover en schenk de pap in een kom.
Drop de toppings erop en eetsmakelijk!
Opdiening grootte 1
Opdieningen 1
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 406kcal
- Calorieën van vet 7kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal koolhydraten 60g20%
- Proteïne 25g50%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.