Eiwitrijke Ontbijttaartjes
Taart voor het ontbijt! Dat kan toch niemand weigeren?! In een handomdraai maak je deze heerlijke ontbijttaartjes. Wissel het soort bonen, kwark en fruit af en je hebt weer een totaal ander taartje.
Met exact dezelfde bodem maak je ook deze heerlijke aardbeienslof!
Taart voor het ontbijt! Dat kan toch niemand weigeren?! In een handomdraai maak je deze heerlijke ontbijttaartjes. Wissel het soort bonen, kwark en fruit af en je hebt weer een totaal ander taartje.
- 125 grammen cannelini bonen ((uitgelekt en afgespoeld gewicht))
- 2 ei
- 30 grammen amandelmeel
- 1 eetlepels zoetstof
- 0,5 theelepels baking soda
- * snuf zout
- 300 grammen Campina kokos kwark (Of een andere favoriete smaak)
- 30 grammen Eiwitpoeder (vanille, of andere zoete basic smaak)
- 2 blaadjes gelatine
- 100 grammen verse aardbeiden (optioneel)
Verwarm de oven op 180 graden.
Spoel de bonen goed af en mix deze met het ei, amandelmeel, zoetstof, bakings soda en zout met een staafmixer tot een egaal beslag. Verdeel het beslag over twee met bakpapier bekleedde (of ingevette) taartvormpjes en bak de bodems ongeveer 15 minuten.
Laat deze even afkoelen en begin met de kwark-laag. Week de gelatine op een schoteltje koud water en doe alle andere ingrediënten voor de kokos-laag in een steelpannetje. Laat de aardbeien nog even apart, zie gebruik je als topping.
Klop het kwark-mengsel een garde goed door tot een klontvrij geheel. Verwarm het op laag vuur en blijf roeren. Knijp de gelatine uit en doe de blaadjes bij de warme kwark. Roer door tot de gelatine helemaal is opgelost. Verdeel deze laag over de taartbodems.
Laat de taartjes een nachtje opstijven in de koelkast.
Drop de volgende ochtend nog wat aardbeien bovenop de taartjes en tast toe!
Wissel het soort bonen, kwark en fruit af en je hebt weer een totaal ander taartje.
Opdiening grootte 1
Opdieningen 2
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 392kcal
- Calorieën van vet 16kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal koolhydraten 21g8%
- Proteïne 41g82%
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.
Optioneel
- 100 gr verse aardbeien
- 15 gr hagelsag
- 15 gr bramenjam