Indiase Kedgeree wordt van oorsprong meestal als ontbijt gegeten, bij ons thuis komt deze toch wel iedere twee weken terug als lunch of diner. De ingrediënten wisselen vaak, net wat er op dat moment voorhanden is, maar altijd met kurkuma-rijst, sperziebonen, wortel, makreel en een gekookt ei
Ook naar werk is dit een makkelijke box om mee te nemen, hij 'riekt' wel een beetje dus goed om tegenwoordig de collega's op 1,5 meter afstand te houden. ;)
Kedgeree is een Indiaas rijstgerecht met makreel, mijn editie is door de jaren heen zo aangepast dat het vast geen 'rijstgerecht meer mag heten. Waarschijnlijk ook geen kedgeree.
Varieer en zelf op los en voeg ook eens wat blokjes bleekselderij, witlof, mais en bonen toe.
Mix alle ingrediënten in willekeurige volgorde in een kom. Kruid naar wens met extra kerrie en kurkuma, peper, zout, sambal en koriander.
Opdieningen 1
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.
Eerlijk is eerlijk, dit is een flinke maaltijd. Ik vind dit gerecht zo smaakvol dat ik mij er graag een beetje mee volprop.:)
De ingrediënten wisselen vaak, net wat er op dat moment voorhanden is, maar altijd met kurkuma-rijst, sperziebonen, wortel, makreel en een gekookt ei.