Stoofpotjes zijn makkelijk te maken en fijn om 'achter de hand te hebben. Als ik op een zaterdagmiddag dit stoofpotje snel maak weet ik dat het of die avond of weekend vast wel een moment van pas komt. Als avondmaaltijd met rijst of als dip met wat nacho's bij de borrel. 

Google 'custardtaartje en ze poppen meteen op; Pastéis de Nata oftewel Portugese custardtaartjes. Natuurlijk, deze eierkoek custardtaartjes lijken bij verre na niet op de Pastéis de Nata, maar het idee voor deze creatie ontstond wel in het verlangen naar de Portugese editie.

Ik moet bekennen dat ik nog nooit klassieke risotto heb gemaakt. Wel gegeten. Gruwelijk, schandalig en smerig lekker. Toch vind ik dat op een gewone avond wat ver gaan en ik vind de groente-creaties net zo lekker!

Weinig vuile vaat en de oven doet het werk. Een ideale maaltijd voor de doordeweekse (werk)dag. Eet deze gegratineerde vis met een lekkere groene salade. De pangasius kan ook prima vervangen worden, neem bijvoorbeeld wat kabeljauw of heek. Kies voor een lekkere stevige witvis. 

De bekende naam is natuurlijk overnight oats, alsof een nachtje voldoende is. Ik merk dat ik het papje nog lekkerder vind wanneer deze minimaal 24 uur in de koelkast heeft gestaan!

Appeltaart, appelcake, koek, etc. Ik zal niet weigeren. De ingrediënten voor deze geweldige cake zijn bijna hetzelfde als die voor mijn Eiwitrijke appeltaartje. Net even een andere verhouding, zonder rozijnen, met whey en toch weer een totaal ander hapje.