Pumpkin Mac & Cheese

Ik ben vaak enthousiast over mijn recepten, maar deze heeft een streep je voor!
pinit

Bij Mac ‘n’ Cheese denk ik aan comfortfood, sloffen en een joggingbroek. Deze Mac ‘N’ Cheese is gecombineerd met de groente van het seizoen, pompoen! 400 gr groente per portie en vol eiwit. 

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Kooktijd 45 min Porties: 1 Calorieën: 527

Beschrijving

De opsomming comfortfood, sloffen en een joggingbroek vat overigens ook het jaar 2020 goed samen. Deze heerlijke Pumpkin Mac 'n' Cheese bevat een stuk minder vet dan het origineel en ook 400 groente per portie. Dat hapt nog eens lekker weg.

Probeer het ook en laat mij het weten als je net zo impressed bent!

Ingrediënten voor één portie Mac & Cheese

Bereiding

  1. Kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar in licht gezouten water.

    Prak de helft van de gare (uitgelekte) pompoen fijn met een vork en zet beide even apart.

    Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ook aan de kant.

    Verwarm de oven en grill op 180 graden.

    Doe de boter en het uitgeperste teentje knoflook in een pan.

    Zet het vuur aan en zodra dit alles een beetje bubbelt kan de bloem erbij.

    Roer dit goed door de boter. Als het een beetje aankoekt voeg je deel voor deel alle melk toe.

    Blijf goed roeren tot alle klontjes verdwenen zijn en dit alles een mooie dikke saus is geworden.

    Voeg alle kruiden en de helft van de kaas toe tijdens het roeren. 

    Zodra de saus een mooi geheel is kan de pompoenpuree en macaroni hierdoor.

    Roer door en schep als laatste voorzichtig de gare pompoenblokjes door het mengsel.

    Doe dit alles in een ovenschaal en verdeel de overgebleven kaas over de schaal.

    Zet de schaal voor +/- 20 minuten onder de hete gril, tot de kaas er lekker uitziet!

    Kruip nu lekker op de bank met deze heerlijke warme bak. Eetsmakelijk!
Voedingswaarden

Opdiening grootte 1

Porties 1


Hoeveelheid per portie
Calorieën 527
Calorieën van vet 18
% dagelijkse waarde *
Totaal koolhydraten 61g21%
Proteïne 27g54%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

Note

Dit is al een flinke maaltijd, toch eet ik er altijd graag een kleine groene salade of wat rauwkost naast.

Heb jij dit recept gemaakt?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *