Parelcouscous met gegrilde kip

Parelcouscous, net weer even anders.
pinit

Parelcouscous is ontzettend veelzijdig en toch lag het pakje al lang ongebruikt in mijn kast. Zie hier mij eerste gerecht/ recept.  Een simpele, maar toch erg smaakvolle maaltijdsalade.

Ik had nog een potje zwarte olijven uit de delicatessezaak. Ik raad je aan om ook te kiezen voor kwalitatief knappe olijven.

Hier ga je in deze salade geen spijt van hebben! 

pinit
0 Add to Favorites
Moeilijkheidsgraad: Beginner Kooktijd 25 min Porties: 1 Calorieën: 607

Beschrijving

Parelcouscous is een variant op de bekende couscous. De smaak en structuur zijn net even anders.

Goed te combineren in een salade.

Ingrediënten voor één portie

Bereiding

  1. Kruid de kipfilet aan beide zijden en bak rondom aan in een koekenpak. Zet het vuur laag en laat deze onder de deksel zachtjes garen. 

    Kook de parelcouscous volgens de omschrijving op de verpakking. Ontpit (indien nodig) de zwarte olijven en hak grof. Snij de rode ui in dunne ringetjes.

    Neem de pan met (uitgelekte, bereide) couscous en doe hier alle ingrediënten in, behalve de kip.

    Roer door en schep in een diep bord.

    Snij de kipfilet in plakken en leg deze op de salade.

    Kruid naar smaak met wat gemalen olijfolie, peper, zout en balsamicoazijn.
Voedingswaarden

Opdiening grootte 1

Porties 1


Hoeveelheid per portie
Calorieën 607
% dagelijkse waarde *
Totaal koolhydraten 59g20%
Proteïne 63g126%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

Note

De kracht van de herhaling. Kies in dit recept voor knappe zwarte olijven. :)

Wat variatie!? Vervang de kip voor 30 gr feta, een blikje tonijn of wat kikkererwten.

Heb jij dit recept gemaakt?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *