Home » Recepten » Paleo Apple crumble, met een proteincream

Paleo Apple crumble, met een proteincream

Gepubliceerd op 18 september 2020 om 06:00

Appelkruimel als ontbijt, toetje of gewoon zomaar. Dit warme bakje is heerlijk, gezond en kan op ieder moment van de dag.

Ik heb een zwak voor warme appelgerechten. Appeltaart, appel door de havermout, uit de magnetron, blokjes door het pannenkoekenbeslag of gewoon gebakken in een pan. Deze appel crumble is (zonder cream) helemaal paleo en bijna net zo lekker als een appelkruimeltaart, bijna.

 

Ingrediënten voor 2 porties crumble

  • 2 elstar appels (+/- 300 gr)
  • 70 gr appelmoes 0% suiker
  • 30 gr amandelmeel
  • 10 gr kokosolie

Niet paleo maar wel erg lekker als topping, proteincream.

Ingrediënten voor 2 porties cream

  • 30 gr whey Salted caramel (vanille kan ook)
  • 200 gr magere kwark

Verwarm de oven op 200 graden.

Snij de appels in kleine blokjes, ik schil deze nooit. Doe de appel samen met appelmoes en 5 gram van het amandelmeel in een kom. Mix even door.

 

Verdeel het mengel over twee ovenbestendige schaaltjes. (Eén grote kan natuurlijk ook, maar dit eet straks makkelijker)

Doe de rest van het amandelmeel in een klein kommetje en prak de kokosolie hierdoor. Dit kan met een vork of verkruimel snel met je handen.

Kokosolie smelt al bij 23 graden, maak je vingertoppen even koud onder de kraan en handel snel. 

Verdeel de amandelkruimel over de schaaltjes en zet deze voor 25 minuten in de oven.

 

Mix voor de cream de whey en kwark goed door elkaar. Verdeel de cream over de afgebakken crumble.

 

Voedingswaarde paleo crumble per portie

210 Kcal C.22 F.13 P.3

Crumble inlc. proteincream

322 Kcal C.27 F.14 P.24

 

Variaties? Meng wat rozijnen en/of kaneel door de appelblokjes voor een een warme wintereditie. Ogen dicht en je zou bijna denken dat je een appeltaartje eet. 

Je kunt deze crumble ook prima omtoveren tot een dessert voor je gasten, serveer in de schaaltjes met een flinke bol vanille ijs erop. 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.